因为那个年代棒子面比白面便宜，
我们都是吃棒子面长大的~~~
棒子面儿也叫玉米面儿，棒子面儿主要用于蒸窝头，所以又叫窝头面儿。
我想蒸窝头、贴饼子、熬棒子面儿粥是那个年代的主食
是每个家庭主妇的拿手本领。
我的姥姥是河北石家庄地区人
最擅长的手艺就是蒸窝头做贴饼子，
尤其是每年秋天，新的棒子面下来
在我的记忆里就是——
姥姥蒸窝头，棒子面儿加水和，略软一点儿，取一块面团儿，放在手上托住，大拇指捏入面团儿，然后两手配合：一手拿面团儿，一手赶紧握着面团儿往外一转，一会儿就变成外形呈上尖、下圆的立体三角形了，
窝头告成。窝头的膛儿越大越好，因为膛儿大胎儿薄，易熟，省火。
蒸熟的窝头是金黄金黄的，咬一口，一股甜滋滋的新玉米清香~~~
再就是用棒子面儿做贴饼子，
那时姥姥真有办法，在煤球炉子上坐上一口大铁锅，
贴饼子就在这里诞生了。
我记得，把敞口大铁锅加水烧热，棒子面儿和得略软一点儿，做成中间宽两头儿窄、中间厚边儿上薄的长圆饼，
往铁锅壁上一个挨一个地转圈儿贴，贴满盖上锅盖，一会贴饼子就熟了！
因是半烤半蒸的，一面焦，一面软，味道比窝头还香呢。
那时候吃窝头意味穷苦。“昔日北京有句顺口溜儿说：‘穷人有三糠：窝头、白薯、杂面汤。’
如今大鱼大肉之后，窝头咸菜到成了稀罕物，能吃上大柴锅糊的金黄的棒子面贴饼子，蒸的窝窝头，再就上一口香油拌芥菜疙瘩丝，真比吃山珍海味还美呢！
这就是棒子面儿贴饼子，
但这不是姥姥做的，而是，我用从乡下农家院儿里买回的棒子面儿蒸滴！
金黄金黄的，很甜很香，就是有点儿硬了！
尤其这贴饼子一剩可就更硬了！
于是我想起了老北京炒窝头，
我炒贴饼子丁不行吗？
对，炒丁！
材料：
贴饼子、香肠、酱黄瓜、辣椒、芹菜、胡萝卜匀切丁
葱和姜切碎
1 锅中多放油烧热后，先炒香肠丁煸熟，再放葱姜辣椒煸香，
2 再把贴饼子丁和胡萝卜丁，酱瓜丁放入翻炒
3 最后放入芹菜丁，快火炒菜绿即可出锅
4 出锅前点些香油即可。
炒贴饼子丁既解决了嘴馋，又防止了浪费，
何乐而不为？
更重要的是，想一想我们今天的好日子来之不易呀1
当回忆起那个年代的窝窝头，贴饼子时
心中有一种莫名的想念~~~
有了苦才有甜，有了过去才有今天
中国的饮食文化发展到今天，大米白面
永远代替不了金灿灿的棒子面儿！
不是吗？
